牡蛎夏枯草瘦肉汤
牡蛎夏枯草瘦肉汤
原料：猪瘦肉250克，生牡蛎30克，夏枯草30克，红枣4个。
牡蛎夏枯草瘦肉汤的做法
1．将生牡蛎洗净，打碎，装入纱布袋内；夏枯草除杂质，洗净；红枣去核洗净；猪瘦肉洗净，切块。
2．把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1～2小时，调味即可。
服法：随量饮汤食肉。
功效：能清肝泄火，平肝潜阳。
主治：高血压病属肝阳亢盛者，症见头痛目胀，眩晕眼花，胸中烦热，口苦易怒，烦闷不安，舌红，脉弦。
说明：本汤出自《疾病饮食疗法》。汤中生牡蛎为海产牡蛎科动物牡蛎的贝壳，性味咸微寒，功能平肝潜阳，善治肝阳上亢之高血压病，亦能镇惊安神，故高血压之心悸、头痛者，每多用之。夏枯草性苦寒，擅长清泄肝火，散结消肿，其水及醇浸出液均有降压作用，其降压作用与所含钾盐及扩张血管作用有关。与牡蛎配伍，可清肝火，潜肝阳，二者相得益彰。但恐寒凉之品伤胃气，故配瘦猪肉补脾益气，防止寒凉太过。而且猪瘦肉为高蛋白、低胆固醇的食品，故高血压病、高脂血症者可常用之。红枣性味甘平、补中养血，调和诸药，亦有降低胆固醇和降压及保胃气之功。
素食者易造成优质蛋白质缺乏。人类所需要的蛋白质，从食物来源主要有两种：、一是完全蛋白质，含包括必需氨基酸在内的所有氨基酸，动物性蛋白质如奶类、精肉、禽蛋和鱼虾内的蛋白均属此类。另一种是不完全蛋白质，所含氨基酸数量不足，而且缺乏某些必需氨基酸，植物性蛋...[更多]
煲汤网小提示
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