羊肉炖茄子

羊肉炖茄子

材料：羊肉250克，茄子750克，葱姜蒜共20克，香菜(或茴香)10克，大料、花椒各1.5克，酱油10克，精盐8克。

羊肉炖茄子的做法

1、将羊肉切成薄片，茄子洗净去蒂切成滚刀块。葱姜切丝、蒜切片，香菜(或茴香)洗净切1厘米长小段。

2、锅内放入油烧热，下入羊肉片轻煸几下，加入葱姜蒜，再放入茄子，也轻煸几下，添汤400克，加大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上盖，大火烧开，改小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅5～7分钟，放香菜（或茴香）、味精，出锅即可。

煲汤网特别提示：茄子软烂，羊肉鲜嫩。

羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较...[更多]

煲汤网小提示

茄子和蛇肉能一起吃吗: 茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃吗: 茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。