冬瓜莲子黑鱼汤
黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。
冬瓜莲子黑鱼汤
辅料：莲子50克，芡实、百合各20克，党参、蜜枣、生姜、盐、鸡精各适量。
冬瓜莲子黑鱼汤的做法
1、各药材清洗干净。
2、冬瓜清洗干净切块。
3、黑鱼清洗干净斩件。
4、瘦肉清洗干净切块。
5、生姜片清洗干净。
6、将黑鱼块稍煎；瘦肉放入开水锅中焯烫，捞出清洗干净。
7、将全部材料一起放入沙锅内，加水小火煲2小时。
8、最后调味即可。
选购技巧
1、泡发：莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化。一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的，没有杂质。而市
2、黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。
冬瓜的食法有炒、烧、炖、酿余汤、制馅等。冬瓜是川人爱吃的蔬菜之一。本品性味甘淡、凉、无毒。归肺、大小肠、膀胱。有利水、消痰、清热、解...[更多]
煲汤网小提示
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