二米双耳海参粥

二米双耳海参粥

材料：麦仁、大米各75克，熟猪肠、水发海参各50克，水发木耳、水发银耳各25克，葱段、姜片、料酒各10克，醋、精盐各2克，胡椒粉0.5克。

二米双耳海参粥的做法

1．麦仁、大米分别淘洗干净。麦仁用温水泡透。猪肠、海参、木耳、银耳均切成小丁。猪肠丁、海参丁分别下入沸水锅中汆透捞出。另将锅内放入清水，下入麦仁烧开煮透。

2．下入大米，用手勺搅匀，下入猪肠丁、葱段、姜片，加入料酒、醋烧开，煮至五成熟，拣出葱段、姜片不用。

3．下入银耳丁、木耳丁、海参丁，加入精盐，煮至熟烂，加入胡椒粉搅匀烧开，出锅装入碗内即成。

特点：色泽素雅，软烂稠滑，咸香鲜美，口味别具。

小贴士：猪肠丁、海参丁均用大火汆制。

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