20160516食全食美栏目：猪肉馅饼的做法

　　馅饼的做法是非常多样的，经常吃馅饼对我们的健康是非常有利的，而且味道非常好。那么日常生活中猪肉馅饼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　猪肉馅饼的做法

　　材料

　　中筋面粉200公克，滚水110公克。

　　盐少许，糖少许，猪肉200公克。

　　葱末适量，姜末少许，高汤适量。

　　盐1/3大匙，糖1小匙。

　　酱油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙。

　　做法

　　1.首先就要向滚水加入面粉、糖与盐制作烫面，然后再将面糰搓揉至光滑，并让其醒30分钟，在擀成饼皮。

　　2.将猪肉、葱末、姜末和盐、糖、酱油膏、胡椒粉混合搅拌均匀后，再将高汤分次慢慢地加入，并一边搅拌至略带黏性的状态。

　　3.将作法2的猪肉内馅包入作法1的饼皮中，并整形好。

　　4.然后将平底锅烧热，再将作法3整形好的猪肉馅饼收口朝下平放于锅内，然后用中火煎约5分钟，直至黄金色即可。

　　猪肉馅饼

　　材料

　　烫面面糰360公克，面粉少许，猪油30㏄。

　　馅料

　　少许，猪绞肉200公克。

　　姜茸20公克，盐6公克。

　　糖6公克，胡椒粉3公克。

　　香油15㏄，猪油10㏄，高汤45㏄。

　　做法

　　1.所有馅料(葱末除外)充分拌匀，搅拌时要同方向，增加肉馅黏性。

　　2.馅料拌至有点黏性后，加入葱花拌匀，冷藏3小时，即为猪肉馅备用。

　　3.烫面面糰揉成长条，分割成6等份。

　　4.然后向面糰上撒上适量的面粉，桿成圆面皮，我们在擀面皮的时候撒上一些面粉可便于操作，不会黏手。

　　5.将圆面皮包入猪肉馅，收口捏紧并朝下静置，松弛15分钟备用。面皮收口朝下置放时，桌面可抹上少许油以免沾黏。

　　6.平底锅倒入30㏄猪油均匀加热，饼收口朝下放入锅中，从锅边开始放起，中间后放入，以小火将馅饼煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。

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