20160401食全食美视频：春笋烧鱼的做法

　　春笋的做法是非常丰富的，我们生活中可以经常吃对健康是非常有利的，而且也是非常美味的。那么日常生活中春笋烧鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美视频栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　春笋烧鱼的做法

　　材料

　　竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒。

　　酱油，白糖，植物油。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的竹笋去壳切成斜刀块，然后放进锅中加水将其煮10分钟后捞出，这样能去除草酸。

　　2、咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片。

　　3、炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香。

　　4、然后我们就要将准备好的鱼片放进炒锅中，接着就要用中火进行适当的煸炒，直到鱼块表面呈微黄。

　　5、烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水。

　　6、盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。

　　小诀窍

　　1、如果咸鱼比较干，就不必煎，只要煸炒一下就可以了。

　　2、在制作这道菜的时候，我们不需要再放盐，因为咸鱼的本身就有咸味，如果再放盐就会显得很咸了。

　　肉片烧春笋

　　材料

　　春笋300克，瘦猪肉200克。

　　辅料

　　葱白5克。

　　调料

　　料酒15克，味精1克，胡椒粉1克。

　　豌豆淀粉5克，猪油20克，酱油25克。

　　做法

　　1.将葱白洗净切成段，备用。

　　2.用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块。

　　3.春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片。

　　4.锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后下入肉片，煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉，搅匀后即可出锅。

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