凉薯炒腊鸭腿的做法

生活一旦忙起来，什么难过的情绪也没时间表达了。难过的时候被子一蒙就睡觉，醒来还是继续往前走。

凉薯炒腊鸭腿

食材：凉薯、腊鸭腿、蒜瓣、生姜、红辣椒、芹菜;

凉薯炒腊鸭腿的做法

1、超市袋装腊鸭腿，用温水洗去表面的浮油，切小块;凉薯去皮切滚刀块;

2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切斜条;芹菜杆切小段;

3、坐锅热油，入腊鸭腿，小火煸炒，中途加少量水，淋一点料酒，炒出油脂味，炒至水份快要收干;下入蒜末、姜末、红辣椒，炒出香辣味，中途沿着锅边淋一点水，开成水蒸汽润锅;

4、炒至红辣椒七八成熟，下入凉薯，大火快速翻炒，中途加少量水，一点盐，淋一点老抽、生抽，炒至红辣椒熟透，汤汁快要收干，下入芹菜段，略翻炒，即可起锅装盘。

凉薯炒腊鸭腿的做法小贴士

1、凉薯可以生吃，在锅里略翻炒即可;

2、腊鸭腿斩块后，也可以蒸一下;

3、芹菜段也可以换成大蒜、蒜苔等。