鸡兔灵芝汤
鸡兔灵芝汤
材料：净仔鸡、净兔子肉各150克，胡萝卜、莴笋、水发香菇各50克，灵芝15克，三七粉4克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐3克，清汤800克，植物油30克。
鸡兔灵芝汤的做法
1．灵芝洗净。仔鸡、兔子肉均用温水洗净，搌干水分，剁成3厘米见方的块。胡萝卜、莴笋均削去外皮，洗净，切成滚刀块。香菇去蒂，洗净。
2．锅内放入清水烧开，下入鸡肉块、兔肉块用大火烧开，汆去血污捞出，沥去水分。另将锅内放油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入鸡肉块、兔肉块煸炒，烹入料酒炒匀，加汤。
3．下入灵芝，炖20分钟，拣出葱段、姜片不用，下入香菇烧开，炖50分钟，下入胡萝卜块、莴笋块，加入三七粉、精盐烧开，炖至熟烂，出锅装碗即成。
特点：肉烂汤鲜，味美香醇。
煲汤网特别提示：胡萝卜、莴笋要切成比鸡肉块略小一些。
食材功效：灵芝味甘、微苦，性微温，有补气养血，养心安神、止咳平喘的功能。现代研究表明，灵芝能改善冠状动脉血流量，增强心肌对缺氧的耐受力，并可强心，调节血压。三七味甘、微苦，性温有滋补强壮，止血活血，消瘀定痛的功能。鸡肉是高蛋白、低脂肪食物，且富含不饱和脂肪酸，是冠心病患者较理想的肉食。兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，且富含卵磷脂等，可防止血栓形成，保护血管壁，防止动脉硬化的形成。此菜可活血，通脉，止痛，适宜冠心病、头痛眩晕、胸部刺痛、心悸健忘、烦躁失眠等患者食用。
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