20160329健康菜谱节目：豆豉鱼的做法（中）

　　鱼的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃鱼，对于预防心脑血管疾病有非常大的帮助，而且吃起来非常美味。那么日常生活中豆豉鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱节目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　豆豉鱼的做法

　　材料

　　草鱼一条、豆豉、姜、葱、淀粉。

　　料酒、生抽、糖、老抽、盐、胡椒粉。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的鱼清洗干净，然后取出内脏和鳞片，接着将其切成合适大小的块状备用。

　　2、姜、料酒、少许盐、胡椒粉腌制。

　　3、鱼块拭干，两面沾生粉。

　　4、然后我们就要将锅中的油烧至7成热，就可以将鱼块放进锅中进行炸，直至炸制焦黄定型即可。

　　5、沥干油分。

　　6、另起一锅，少许油烧热，下葱姜爆香，再下豆豉翻炒。

　　7、鱼块入锅后抖匀。加料酒、生抽、糖调味、老抽调色。

　　8、然后我们要加入漫过鱼的水，接着用大火将其烧开，然后炖煮8分钟入味，可以适当的加点盐调味。

　　9、转入压力锅，根据自家压力锅的情况压10-15分钟。

　　小诀窍

　　1、压力锅的作用下，保持鱼块的完整形态，几乎不会破损，而内里的骨头已经酥的入化掉一般。

　　2、鱼的焦黄外皮要炸的略厚一些，利于定型。

　　3、通常我会使用生抽调味，如果你习惯用盐调味，可以少放生抽。

　　4、不同压力锅，需要压制的时间不同，达到此效果需要根据您家的压力锅进行调整。

　　5、一般来说电压力锅比老式压力锅压制的时间要长一些。

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