皮蛋肉米粥
皮蛋肉米粥
主料:*粥米、仔米
配料:皮蛋、肉靡、小香葱、姜末。
调味品:盐、胡椒、鸡粉、香油。
皮蛋肉米粥的做法
1、粥米清洗干净,用植物拌匀。
2、锅内加净水,待烧开后放入粥米,大火烧开转小火慢煲。
3、小火大约煲一小时后,粥色呈现奶白的浓稠的白粥。
4、加入姜丝。
5、肉靡腌制入味,尽量选用瘦肉。
6、皮蛋切小块。
7、将配料是的肉靡、皮蛋粒分次放入白粥内煮开。
8、调入盐、胡椒粉、鸡粉、香油。
9、放上小香葱点缀、提香。
煲粥小贴士
1、在生米中拌入植物油可使粥的颜色更加奶白,口感更加幼滑。
2、如何挑选新鲜的皮蛋:用手摇晃皮蛋,如果有震荡的手感就说明是新鲜的,反之则不新鲜。
煲汤网小提示
香菜和皮蛋能一起吃吗: 芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃吗: 皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。