番茄鱼片锅的做法

老妈爱吃鱼，可说是达到了一定的境界，海鱼淡水鱼，清蒸红烧煎炸，所以在她老人家的影响下，现在我也颇享受鱼的鲜美。

常言道："秋季进补，冬令打虎”，"夏天过后无病三分虚”，秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，使人体增强对寒冷天气的适应能力，为平安过冬做好准备。进补当然离不开食补，多吃些富有营养又容易消化的食物，那鱼肉绝对是首选。今天这道番茄鱼片，草鱼肉质鲜嫩，因加入了番茄，口感微酸，更加开胃。

草鱼肉富含高蛋白、低脂肪，并且含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。

草鱼要买活的，市场商贩会现场宰杀，新鲜的鱼不必放太多调料，简简单单的做法，清清淡淡的口感，才有鱼肉的鲜香！

番茄鱼片锅

配料：草鱼一条，西红柿三个，蛋白一个，料酒、淀粉、盐、糖、黑胡椒、葱、姜、蒜等适量

番茄鱼片锅的做法

1.草鱼一条，剔出鱼刺；

2.剔好的鱼肉；

3.斜切成鱼片；

4.西红柿用热水烫一下；

5.剥掉外皮；

6.切成小块；

7.鱼片放入碗中；

8.撒黑胡椒；

9.倒入料酒；

10.蛋白和淀粉搅拌均匀；

11.锅内放油烧热，加葱姜蒜爆锅，放入西红柿大火炒；

12.炒至出汁；

13.放入鱼片，加适量清水；

14.中火煮开，加适量糖、盐稍收汁后出锅。

健康饮食网小提示

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