巧克力半熟凹蛋糕的做法

凹蛋糕在日本流行已经有几年了，最近还看到半熟芝士蛋糕，流心的感觉真棒，还有半熟提拉米苏，真是绝了。这款巧克力半熟凹蛋糕为什么起名：初恋的感觉，还是看到下面的蛋糕的宣传图片有感而发的，反正也没看懂日文是什么意思，不过上面的"初恋”估计应该是一样的意思吧？

初恋是纯洁，热情，奔放的感觉，仿佛浓烈的像巧克力一般的感情肆意的流淌。怎么不起名热恋呢，哈哈，反正就是种感觉而已。但是这款巧克力半熟凹蛋糕，为了追求图片中的效果，我加了较多的巧克力，还有黄油，朗姆酒，因为我曾经看到宣传图上的配料：纯正的高级巧克力，配白兰地酒，烈火浓情。

巧克力我只用了普通的金币巧克力，酒用朗姆酒取代（上次去麦德龙买了一大瓶，有的用呢）。

凹蛋糕，没见过的人会说是失败的蛋糕，但是我们要接受新鲜事物，多多开阔眼界，土老帽我们不要当。

巧克力半熟凹蛋糕

配料：（6寸活底蛋糕模）蛋白2个，糖30g，蛋黄4个，蜂蜜1大勺，巧克力40g，黄油30g，牛奶1大勺，可可粉10g，朗姆酒2小勺，低粉30g。

巧克力半熟凹蛋糕的做法

1、准备模具垫烤纸，烤箱预热170度。

2、蛋白和蛋黄分开。蛋黄要准备4个。

3、将蛋白加糖打至硬性发泡。

4、直接加入蛋黄，打发两分钟，至全蛋打发状态：蛋液好长时间才滴下来。

5、加入蜂蜜，继续打。

6、准备可可巧克力液：将黄油和巧克力，加入牛奶隔水加热至融化。

7、加入可可粉，这里过不过筛我觉得没啥区别。搅拌均匀。

8、加入朗姆酒，搅拌均匀后，锅中留热水，盖盖子保温。

9、将一部分全蛋液加入到可可，巧克力溶液中，搅拌均匀。

10、将搅拌好的重新倒入到全蛋液中，搅拌均匀（这是不同比重的两种液体混合的方式）

11、关键时刻：预留一部分搅拌好的蛋糊到小碗里，如果想爆浆强烈，可以留多点。

12、剩下的蛋盆中的蛋糊，开始筛入低粉，搅拌均匀。

13、将搅拌好的蛋糕糊从高处倒入到模具中。

14、将那小碗蛋糊放到蛋糕糊的表面。

15、170度烤20~25分钟。酌情增减。出炉冷却几分钟后，脱去周围的烘焙纸。等比较冷了之后，去掉底部的烤纸。

因为爆浆挺厉害，为了拍照，只能吃了一部分爆的浆继续拍照。感觉到了巧克力的浓郁风味。

健康饮食网小提示

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