醋卤的做法
这是一个很多年前看电视记下的方子，以前我家就做过，这个卤菜吃面条，吃米饭都是很不错的下饭菜，没时间做饭了，买点面条一煮，就可以吃饭了。而且荤素搭配的很独到。
醋卤
主料：猪肉馅500克，香菜500克。
配料：姜末150克，葱末150克，蒜末150克，花椒30粒，辣椒面(末)适量。
辅料：食用油100克，醋300克，酱油250克，料酒250克，白糖50克，鸡精30克。
醋卤的做法
1、猪肉清洗，剁成肉馅
2、香菜摘去黄叶老根，清洗干净，适当的控控水，切碎。
3、葱、姜、蒜都洗干净切成末
4、肉馅用料酒、酱油以及少许的食用油搅拌一下备用。
5、热锅凉油，油温时把花椒放入，
6、爆出香味放猪肉馅，翻炒至猪肉馅散开，
7、放辣椒末、葱、姜末翻炒一下，然后放酱油、料酒、鸡精、醋熬至开锅2分钟就可以关火，稍等片刻，再把香菜放入锅中搅拌，再放蒜末，再搅拌，好了。大功告成。吃时不用加热。吃面条时少带点面汤更好吃哦。
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