花生牛奶冰淇淋的做法

要说花生酱的吃法挺多的，可以做饼或面包的馅料，我原来还用它做过花生酱饼干，直接抹在吐司上或者用来拌面条吃也不错。

既然夏天来了，为了配合这高温的天气，当然要更有冰爽的吃法啦，今天咱们用它来做冰淇淋。一般花生酱分含有花生碎和不含花生碎的两种。这款冰淇淋我偏好用颗粒的花生酱做，因为冰淇淋在口中融化后，酱里的小碎粒又香又脆有嚼头，口感更丰富。花生酱的浓郁，加上甜甜的奶香，这味道简直太让人陶醉啦

冰爽浓郁，花生酱新吃法----花生牛奶冰淇淋

材料：

蛋奶酱：半份（蛋黄2个 糖20克 牛奶150克 玉米淀粉1/2小勺）

颗粒花生酱80克 朗姆酒1小匙（5m1） 鲜奶油150m1 糖20克

花生牛奶冰淇淋做法

1.制作蛋奶酱（做法参见此贴）

2.花生酱用少量热水稀释，水要一点一点加，搅拌至能流动的浓稠状加入朗姆酒拌匀。

3.鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七分发泡，约鲜奶油膨胀1倍，跟蛋奶酱混合搅拌均匀，再加入花生酱拌匀。

4.装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌和搅拌一遍，再放入冷冻。

5.隔1小时后再翻拌一次即可。

cook’s tip：

花生酱可以到超市购买现成的，也可以用料理机自制。花生炒香后用料理机打成花生碎，加糖粉和少量油继续打成细腻的泥状就可以了。如果做有颗粒的，留一小部分粗花生碎最后放入，少许打一会就行。

花生酱的状态有点像芝麻酱，得用水一点点加入搅拌澥开，否则很难跟奶油和蛋奶酱混合。

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