香菇肉酱烧萝卜

今天拿这个香菇肉酱搭配冬天最盛产的大萝卜，萝卜充分吸收了汤汁的香味，软糯鲜甜，是日常餐桌上一道营养和美味兼具的下饭菜。

香菇肉酱烧萝卜

材料：猪肉200克、香菇4朵、萝卜500克、姜末1大勺、蒜末1大勺、甜面酱1大勺、黄酒1大勺、生抽1大勺、老抽1/4小勺、糖1大勺、盐适量

香菇肉酱烧萝卜的做法

1、猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。

2、萝卜刷洗干净，切成扇形的厚片。

3、萝卜放入开水锅中焯几分钟，可以去除萝卜的辛辣味。

4、锅中放1大勺油烧热，把切出的肥肉粒放入锅中，以小火加热慢慢把肥油煸出。

5、然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。

6、放入姜末、蒜末一同炒香。

7、加入香菇丁同炒。

8、待香气透出时，放入甜面酱再炒香。

9、淋入黄酒，加入生抽、老抽和糖炒匀。

10、把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中，如果水不能完全没过肉约1~2厘米，可添加适量清水，盖上锅盖，以小火慢炖约15分钟。

11、加入萝卜继续中小火煮至萝卜软烂，如果咸度不够，可以再加点盐。

12、最后把汤汁收浓即可。

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