砂锅版香菇肉酱的做法

女儿是食肉动物，很喜欢吃各种肉类。但一般我都是少量制作。比如这个香菇肉酱，虽然有肉，但也有香菇，吃的时候，也不可能一次都吃完，分次少食，这样即保证了美味，又不会吸收太多热量。所以每过几天，女儿都会跟我说，妈妈我想吃肉酱，里面还要香菇的。

这次用砂锅来做肉酱，口感上更好，肥肉的油全部吐出来了。瘦肉又不会柴。

主妇家中常备酱：砂锅版香菇肉酱

原料

猪肉500克，泡发好的香菇150克，葱，姜，蒜末各10克，辣椒粉5克，料酒15克，老抽8克，生抽15克

辣椒酱40克，黄豆酱40克

砂锅版香菇肉酱的做法

1、香菇泡好后，切成小丁，

2、肉切成小丁，（肉为三分肥，七分瘦）

3、锅中放适量的油，先倒入辣椒粉爆香出红油来，

4、再放入葱姜蒜末，

5、然后倒入肉丁，

6、翻炒均匀后倒入料酒，可以去腥，

7、再倒入生抽，

8、倒入老抽，

9、翻炒均匀后，倒入辣椒酱和黄豆酱，

10、最后下入香菇丁，

11、然后翻炒均匀，

12、倒入适量的水，

13、用铲子翻炒均匀，

14、水量没过肉丁，

15、然后放入砂锅中

16、大火煮开，小火煮45分钟左右。

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