香菇肉酱的做法

咱也是宅过懒过的人，方便、快捷绝对是宅女们吃饭的不二之选，但是要想同时吃得美味健康，稍稍多花上那么一点点功夫完全是可以做到的。今天这个酱是我的最爱，虽然卖相不咋滴，但是味道绝对不忽悠~咱对它的感情那可不是一般的深厚。最初是因为妈妈不在家又碰上天气不好的时候，我不想出门不想动，更别提开火烧菜了，有时就拿香菇肉酱罐头来配饭吃，但罐头食品那啥防腐剂添加剂的是不太健康的。可我又很喜欢香菇肉酱那个味道，于是决定自己山寨了一回，不是我自夸，味道已经非常接近了，而且那料多实在啊，多多的肉丁和香菇，就算十个罐头里面的香菇和肉加起来都还没有这个多~花上几分钟做一次，能吃上好几顿，实惠健康还美味~而且全能百搭，吃饭喝粥拌面夹馒头，那绝对比吃面来得过瘾健康实在，最适合懒人居家用来解决吃饭问题。

香菇肉酱

原料：香菇、猪肉、袋装香菇黄豆、小葱

调料：油、盐、胡椒粉、白糖、番茄酱、甜面酱、蚝油、料酒、生抽

香菇肉酱做法：

1、干香菇洗净泡发后切成丁、猪肉洗净去皮切成肉丁、小葱洗净取葱白部分切成末

2、热锅凉油下入猪肉丁煸炒至油脂析出

3、再下入切好的小葱末炒香

4、再加入香菇丁翻炒片刻

5、加入适量的料酒、以及两大勺番茄酱、一大勺蚝油、一大勺生抽、小半勺甜面酱翻炒均匀

6、再下入香菇豆，并加入适量泡发香菇的水没过原料，大火煮开后转小火让原料在锅里焖煮一会

7、再加入一大勺白糖，以及适量的盐和胡椒粉调味

8、转大火，收汁，不用收太干，有点汤汁最好

【Tips】

1、泡发干香菇的水不要倒掉，煮的时候用来代替清水味道会更好。

2、如果没有小葱也可以用大葱代替或者干葱头，我买的袋装的黄豆可以即食的。如果买不到也可以用用五香黄豆代替。其实黄豆不用加太多甚至可以不加，或者换成切成丁的豆干也可以，因为我比较喜欢黄豆，所以加了不少，不加也很好吃，加了口感和营养当然会更丰富些。自家做，原料比较随意，但是香菇一定要有，而且要用干香菇做出来才会有浓郁的香味，猪肉则建议选用七分瘦三分肥的猪腿肉。

3、香菇最后炒，不要炒太久，用小火闻到香味就可以了。否则炒过头了味道会发苦。

4、因为加了蚝油和番茄酱都可以让汤汁变得浓稠，所以我没有再另外调味了。这个酱不是那种很咸的酱，含盐量比较低，会更健康，但保质期也相对较短，建议一次不要做太多，放冰箱两三天没问题的。

5、喜欢颜色深一点的味道更浓郁些的，可以再多加小半勺甜面酱。

6、煮的时候用小火先慢慢煮，可以让原料更入味些，最后再转大火收汁，不用收得很干，有点汤汁最好。

我曾经一次用这个酱解决了两天的吃饭问题。两天内，我的主食就是妈妈出门时给做的一锅粥，还有我煮的一锅饭，以及从冰箱里掏出来的两个剩馒头。给个我自己的示范性吃法哈~

配白粥吃，早上来一碗，胃里马上就充实起来了~

一碗米饭再加上几勺香菇肉酱，就是一碗华丽丽的香菇肉臊饭啦~

馒头微波炉解冻档一分钟（这样馒头才不会变硬哦），切开，夹上这个酱，再加上几片生菜叶，哈哈，肉夹馍，一咬满口香，汤汁渗进馒头里，吃起来那才叫过瘾~

喜欢吃面条的，捞碗面条，加上这个拌一拌，比咱食堂卖的那个香菇肉酱面给力多了~喜欢吃辣的，再加上一大勺老干妈，就是香辣香菇肉酱面~

吃的那都是实实在在的香菇和肉丁啊~

要是真的懒到连面条都不想煮，好吧，那就泡袋方便面，把水倒掉，加点这个，至少比单纯吃方便面要营养健康美味吧。

这么多吃法，所以我吃了两天一点都没觉得烦。

实不相瞒，最后还剩下的一点我用开水冲了，当成汤喝感觉就像味增汤了，哈哈哈~

虽说卖相真的不咋滴，但是如此百搭全能美味却是我最青睐的一碗酱

强烈推荐给广大的宅女们，想省事方便的解决吃饭问题，不妨试试这个哦~

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