酱豆腌蒜苗
这道菜前一阵儿我们家老做哈，因为那会儿蒜苗正上市，新鲜又嫩，所以每次我都会买些来，一部分当调料，另一部分就这么腌着吃，记得在老家的时候我们就特别好这一口，最开始的时候还觉得有点儿吃不习惯，觉得味道有点儿冲而且吃完口臭，但因为外公特别爱吃，所以夏天的时候这道菜天天不离桌，慢慢的我们也习惯并且爱上了这个味道，刚拌出来的蒜苗特别香，而且加了自己家做的酱豆后这味道就更厚重，等蒜苗腌上一小时后蔫了出水份后又把酱豆泡软了，这两种味道一交融，下饭一流呀！
这个菜做起来非常简单，但它却非常的下饭，对于爱喝酒的人来说它也是相当好的下酒菜喔
土家族人离不了的那口--酱豆腌蒜苗
材料：蒜苗、盐、生抽、花椒油、醋、香油、酱豆
酱豆腌蒜苗的做法
1、蒜苗去皮和叶留梗部分洗净备用
2、将蒜苗梗切碎放入碗中
3、加入盐
4、加入生抽、花椒油、醋、香油
5、加入酱豆
6、充分拌匀即可
美食小提示
1、建议只用蒜梗来做味道最佳
2、酱豆的量随自己的喜好增减
很下饭的小菜喔，我比较喜欢腌上几个小时后再吃，这样蒜苗吸收了酱豆的香味儿而酱豆吸收了蒜香又变得更软更入味儿
健康饮食网小提示
莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。
莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压