东坡肉的家常做法
一天能让他你活气死的人，我还得给他做东坡肉吃，命！我们家大小两肉食动物，平时炒菜都要沾点肉腥儿，但这种大肉菜偶尔做一顿给他俩解解馋，不能光为了美食不顾健康不是。这是最简单的家庭版的东坡肉，可操作性还是比较强的，咱也找不到桃花纸也不没有专门的炖盅，所以只能简单行事了，做出来的味道不差，肉质酥烂毫无油腻感，小火慢炖的肉味实在是香。
东坡肉
原料：五花肉 油 冰糖 花椒、大料、陈皮、香叶
1、带皮五花肉洗净后凉水下锅煮至8分熟
2、取出凉透备用
3、切成大不合适的肉块
4、锅内放油，炒冰糖成糖稀，放入肉块炒至均匀上色
5、砂锅，锅底铺上葱叶和姜片
6、将上好色的肉块平码至砂锅内
7、花椒、大料、陈皮、香叶洗净后放调料盒里备用（可不放，我是为了要肉汤做别的）
8、将调料盒放入砂锅内，倒黄酒没过肉块，倒入生抽调味，大火烧开后转小火炖1个半小时
9、将炖好的肉块取出放入带盖的容器中入蒸锅蒸20分钟取出即可
哆嗦两句：炖肉时一定要加黄酒（酒不够时可加一碗水，酒的量一定要多于水），烧开后转小火焖制。五花肉一定要选带皮的，多层肥瘦相间的最好。炖制时不用加盐，生抽调味即可。
肉皮香也不腻，入口即化，并透着淡淡的酒香
多层带皮的肉吃起来没有一点肥腻的感觉