秘制豆腐的做法

3个要点自创一款霸气好吃的秘制豆腐

豆腐是我们中国人平时吃的最多的美食之一。日常的家常菜中都离不开豆腐的影子。古代的中国人真的是非常智慧，发明了豆腐，更是开发出N种豆腐的在吃法。以前我们说，豆腐是很完美的健康食品，多吃豆腐很很多的好处，但是其实并不是任何一种食物是完美的，任何事物多吃对人身体不见得是好事。所以提醒很多爱吃豆腐的人士，豆腐好吃，不可过量啊。特别是痛风病人或者是肾功能不是很好的人要少吃或者不吃为好。

今天Tony给大家推荐一款Tony自创的秘制豆腐。有些美食，我说怎么好没用，但只要你亲自去尝试一下觉得好那才是真的好！很多美食看似步骤简单，但里面可能含有关键的一个步骤或者是一种关键的调料决定了菜的成败或者是给菜添上画龙点睛之笔。今天这道菜看似平淡，但只有你夹起筷子，把豆腐放入嘴里，才能吃到惊喜啊！什么惊喜呢？先来做给大家看。

秘制豆腐

原料：北豆腐

调料：生抽、老抽、白糖、葱、韩式辣椒酱

秘制豆腐的做法

1.用刀在豆腐正反两面横竖均匀划几下，深度在一厘米左右；

2.锅中放入油，把豆腐煎到两面金黄；

3.加入适量的老抽上色；

4.加入生抽增味；

5.加入水几乎要没过豆腐；

6.大火煮开改小火，加入半勺白糖，中火煮到水快要收干；

7.最后撒上葱花，在豆腐上面涂上韩式辣椒酱即可。

3个秘诀：

1.北豆腐有时煎一下才会香，因为后面会加水煮，所以豆腐的热量不会因此升高，注意煎豆腐时最好表面没有水，解决的办法很简单，我一般买来后把豆腐放在盘子里直接放入冰箱冷藏，过一会拿出豆腐表面就干燥了，如果你没有时间，可以在表面撒点生粉后再煎也是不错的选择，同时，煎豆腐的时候温度要适当高点，温度低容易沾锅，这和煎鱼一样的；

2.在豆腐表面划刀可以让豆腐更加入味，今天加了老抽来上色，生抽来调节味道，同时白糖可以提升这道豆腐的味道，让豆腐更加鲜美，所以今天的豆腐的水分其实全被吸到里面去了；

3.最后的韩式辣椒酱绝对是画龙点睛之笔，给豆腐增添了更香辣的味道，但又不是很啦，而且我不是把辣椒酱和汤汁一起煮，是直接涂在上面，这种吃法你绝对没有尝试过吧！

这道菜的亮点在豆腐的肚子里啊！绝对是惊喜啊！

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会