猪肉腌菜柳叶包的做法

清明时节雨纷纷，今年的雨下的最大最多，气温掉的最低。不方便出门，在家宅着做吃食，一天三餐饭，最多去超市买点菜。

一天，忽有朋友来访，带来他自己腌的咸菜，香喷喷的。家里有前一天煨上的猪肉馅儿，准备那天包饺子的，因为下雨没能出门买菜，正好我们一起包包子。说干就干，先来揉面，发上面以后，我们就可以喝茶聊天了。晚上煮一锅稀饭，蒸一锅包子，准备几个家常小菜，大家一起吃饱喝足，好开心哦～～

今天整理片片才发现，杯具了。除了上面一张较清晰的，其它的片片全部都拍糊了。干脆以歪就歪，保留上面这张清晰的，其它的用”光影魔术手"做模糊片片，自己糊弄自己哈。好在过程片片拍的还行，把清晰的调出来，还可以说明制作过程。

清明节期间遭遇倒春寒【猪肉腌菜柳叶包】

面团原料：面粉200克、全麦面粉100克、温水157克、干酵母3克

馅儿芯料：猪肉馅、腌菜、大葱、糖、香油、青豆

猪肉腌菜柳叶包的做法

1、干酵母放入钢盆儿中，加入少量的温水，放置一会，使其融活；

2、再放入混合好的面粉，慢慢加水揉成光滑的面团，放温暖处盖盖发酵；

3、将腌菜洗净，撰干水份切碎，大葱摘洗干净，切碎后放入腌菜碎中；

4、将前一天煨好的猪肉馅儿倒入腌菜碎中，加入糖和香油混合均匀（如果是加蔬菜需要加盐哦），即为馅儿芯料；

5、取出发酵好的面团，充分揉搓均匀后，搓成长条下剂子，搓剂子，擀皮；

6、取一张面皮，放入馅儿芯料，上面放几粒青豆，包成柳叶状的包子；

7、蒸锅内放好水，摆入包子生坯，盖盖饧发至原来的2倍大；

8、开中大火，待锅内的水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火焖5分钟左右即可；

腌菜包子很鲜美，偶尔吃解解馋，不要经常吃哈。

美食小贴士

1、这次的面粉吸水率比较高，用水量稍稍大一点，揉面一定要酌情加水哈；

2、腌菜一定要洗净，一来洗去里面的沙，二来洗去一部分盐分；

3、猪肉馅儿前一天煨上（我前面的博客里面有），用腌菜的猪肉馅儿比平时淡一点，因为腌菜通常比较咸；

4、腌菜的本味儿比较重，不要加太多的调味料，吃的就是腌菜的鲜味儿；

健康饮食网小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效