干笋丝茭白猪肉包的做法

这样的鬼热天气做饭真愁，干脆包点包子冻上，吃时热一下，简单做个粥就点小菜就是不错的一顿。

干笋丝还是我去年买的，极细的那种，所以也容易泡发，干笋丝有一种特别的味道，跟茭白一起我还蛮喜欢的。

干笋丝茭白猪肉包

肉馅材料：猪肉馅，干笋丝适量，茭白，小葱五根，姜粉、包子饺子调味料，盐，生抽，食用油。

面团材料：面粉500克，水约230-250ML，发酵粉5克。

干笋丝茭白猪肉包的做法

1、猪肉馅先少量多次加水，顺时针拌到肉上劲儿有黏性；

2、加入葱碎、姜粉、包子饺子调味料、盐、生抽、食用油，搅拌均匀备用；

3、干笋丝提前冷水泡透洗净切碎，茭白切丁，全部倒入调好的肉馅中拌匀即成馅料。

4、将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，边加水边搅拌成小面疙瘩，最后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发至两倍大。（我用面包机合面）

5、将发酵好的面团放在案板上，将面团重新揉一遍排尽气，揪成约每个50克的小面团，擀薄放入肉馅，包成包子状，依次全部包好；

6、将包子摆入蒸锅中（蒸锅要事先加足水，屉布洗湿后拧至半干），每个包子间要有一定距离，盖上锅盖，开小火先烧20分钟，这个过程可以让包子在低温环境中进一步发酵；

7、20分钟后调成大火烧开水，水开后大火蒸10分钟，关火，余温再焖3-5分钟，即可开盖揭锅。

特别提示：搅拌肉馅一定要顺同一方向，这样肉才会上劲儿不发散。

健康饮食网小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。