桂花白果的做法

白果，又称银杏。银杏的种仁，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环。还有有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，是老幼皆宜的保健食品。

白果也有很好的补益的作用，喜欢甜食的，可用白果和栗子、莲子等煮粥。此外还可煲汤或炒食都不错。

桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝之功效。

桂花白果

原料：白果500克、白糖200克、干桂花、清水各适量

桂花白果的做法

1、白果备用。

2、将白果放在菜板上，用尖嘴钳将白果挨个拍裂。

3、将白果去掉外壳，剥去薄衣，剥不掉的薄衣留在果肉上即可。

4、备好白糖和干桂花。

5、将白果放入锅中加足量的清水。

6、烧开，白果煮几分钟后薄衣全部脱离了果肉，将薄衣滤出，重新加入清水煮20分钟。

7、煮好的白果控净水分。

8、锅中加入白糖、干桂花，再加入少量的清水。

9、大火烧开至白糖完全融化。

10、改小火熬煮5分钟后，放入白果即可。温热后放入消毒干净的容器中，每日食用5粒左右。

美食小贴士

1.白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。

2.医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。

3.5岁以下的幼儿应禁吃白果。食用前须先将白果去壳、去膜、或去心，再煮熟，每天食用量不要超过10个。

健康饮食网小提示

桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿