枸杞鲫鱼的做法

菜系及功效：保健食谱 健脾开胃食谱

枸杞鲫鱼

原料：活鲫鱼3条(约600克)，枸杞子15克，葱段10克，姜片5克，黄酒25毫升，食醋、麻油各10毫升，胡椒粉2克。精盐3克，味精1克，鲜汤250毫升，猪油50毫升。

枸杞鲫鱼的做法

(1)将鲫鱼宰杀，去鳃、鳞和内脏，洗净后用开水略烫，再用凉水洗净，在两面各剞3刀；枸杞子用温水洗净。

(2)炒锅内放猪油烧热，放入葱段、姜片、胡椒粉煸香，放人鲜汤、黄酒、精盐、味精、食醋，再放鲫鱼烧沸后改用小火烧20分钟，放入枸杞子，拣去姜片、葱段，收汁后淋入麻油，起锅装盘即可。

功效：补虚习，健脾胃。

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