双菇烧竹荪的做法

竹荪营养丰富，名列"四珍”之首，"四珍”为何物？（竹荪、猴头、香菇、银耳）。

【双菇烧竹荪】，营养百分百的一道家常菜。

竹荪中含有丰富的膳食纤维，又含有丰富的矿物质。

香菇中含有人体必需的氨基酸，而且比例非常适合人体需要，常吃可提高免疫力，增强抗病能力。

口蘑可增强T淋巴细胞功能，提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

而菌类中所缺少的维生素由青椒来补充，因此，这道【双菇烧竹荪】是营养非常全面的强身菜肴。

双菇烧竹荪

原料：竹荪约50克、干香菇5-6朵、口蘑150克、青椒1个

调料：葱姜末适量、蚝油1大勺、生抽酱油1大勺、白糖少许、盐适量、鸡精适量、水淀粉1大勺

双菇烧竹荪的做法

1.竹荪用清水泡发，剪去硬根，清洗干净。

2.挤干水分，切成小段。

3.香菇洗净泡软（泡香菇的水留用）。

4.挤干水分，剪去硬根，切成片。

5.口蘑青椒洗净后切片。

6.炒锅烧热倒油，油热后放入葱姜末爆香，放入香菇片炒出香味。

7.放入口蘑和竹荪炒匀，加蚝油和酱油略炒。

8.倒入适量泡香菇的水，大火烧开后改成小火煮约2-3分钟，至锅中剩少许汤汁。

9.放入青椒炒匀变软，加鸡精调味，最后淋入水淀粉够薄欠即可出锅。

双菇烧竹荪的做法小贴士

1.干香菇洗净后再进行泡发，这样就可以将泡香菇的水留着煮这道菜了，能够使菜肴香味更加浓郁，也能使香菇流失在水中的营养保留下来。

2.竹荪比较爱吸收水分，所以这道菜不要烧的太干，要留些汤汁菜才好吃。如果喜欢吃辣，也可以将青椒换成辣味的青红椒来给这道菜提味。

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