红茶水果蛋糕的做法

手把手教你做休闲必备的下午茶甜点——红茶水果蛋糕

在吃蛋糕时，最为期待的便是蛋糕出炉的那一刻。当看到所有的辛劳化作了成功的果实，心中总会洋溢着无与伦比的幸福感。

在烤盘的方寸之间，描摹出无比宽广的世界。将魔法灌注于面粉上，经过奇妙的运转，化作各种难以想象的美食。

用心做好每一款美味。看似简单的做法，却蕴含着许多神奇的手法，而多加练习则是必不可少的。"叮——”，当烤箱停止运转，打开烤箱门的时候，就真的是"见证奇迹的时刻”~

红茶水果蛋糕

模具28*22cm的烤盘1个（成品4块）

材料

A.蛋黄480g细糖204g细盐6g

B.色拉油180g牛奶270g

C.红茶粉25g、低筋面粉350g、玉米粉96g、小苏打12g、炼乳10g

D.蛋白720g、细糖408g、塔塔粉18g

E.奶油300g

F.鲜奶油（打发）70g、装饰果粒适量、糖粉适量

红茶水果蛋糕的做法

1.先将A搅拌均匀。

2.再将B分别加入充分搅拌均匀。

3.然后加入C搅拌至光滑无颗粒状备用。

4.将D先以慢速拌至糖化。

5.再将4用快速打至中性发泡。

6.先取1/3的5倒入3中用刮板拌匀。

7.最后将拌匀的6倒入剩余的5中拌匀。

8.最后加入回软E拌匀。

9.倒入垫纸的烤模中抹平。

10.入炉以180/130℃约烤20分钟。

11.出炉冷却，倒扣在白纸上，然后抹上打发鲜奶油，撒上装饰果粒卷起来，切块。

12.最后在步骤11的表面刷上适量的糖粉即可。

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