冬菇炒茼蒿的做法

茼蒿，含有丰富的维生素A、胡萝卜素、镁、钾、钙、磷，有助于降血糖、帮助肠胃蠕动、清火明目，但吃不来茼蒿的朋友们会觉得茼蒿有一股怪味，那茼蒿的做法就十分的重要，接下来让我们看好吃又简单的茼蒿的做法。

冬菇炒茼蒿

原料：茼蒿300克，水发冬菇20克，花生油25克，香油、水淀粉、葱、蒜、料酒、盐各适量。

冬菇炒茼蒿的做法

1、将茼蒿切段成后，用水烫一下，取出，沥干水分。

2、冬菇切成小片。

3、将油烧热，下入葱、蒜炝锅。

4、然后下入冬菇、料酒、适量水，茼高、盐、用淀粉勾芡，淋入香油即可。

小技巧

1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

3、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

特点：清香脆嫩。