老干妈蚕豆炒鸡丁的做法

好久没用老干妈做菜了，热的没胃口。想吃点开胃菜的，又不想吃太油腻的太辣的菜。上次买的蚕豆还剩一些，还有一些新鲜鸡腿肉，就凑合着用老干妈炒出来，看着红红的鸡肉丁，闺女闻了闻，说是用老干妈炒的，我说你的鼻子怎么比警犬都灵，闺女说，我爱吃老干妈，去年夏天还用老干妈给做了炒白菜，你还说特好吃的，这闺女只要给我做了饭菜，都记得特别的清楚。

今年暑假，闺女可是一次饭没给我做过，等月底小提琴过完级，还是得让她做做家务，做做饭。不能让她这个假期就这样白白的浪费了。

嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

人见人爱的老干妈蚕豆炒鸡丁

主料：新鲜蚕豆、鸡腿肉、老干妈

辅料：植物油、盐、姜、料酒、头道酱油、胡椒粉、面粉

老干妈蚕豆炒鸡丁的做法

1、新鲜蚕豆去壳洗净，鸡腿肉切丁，用胡椒粉、料酒、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟

2、热锅凉油油热8成热下姜末，鸡丁翻炒变色，加蚕豆翻炒均匀

3、加盐少许翻炒2分钟，加老干妈翻炒均匀，加少许水焖5分钟左右，翻炒到蚕豆熟透即可

盐不要加的太多，因为老干妈有咸味

蚕豆一定得翻炒熟透

健康饮食网小提示

月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。