肉末烧豆腐的做法

豆腐素来有"植物肉”的美称

高蛋白，低脂肪，降血压血脂，还降胆固醇

有着如此之多益处的食材是必须要换着花样多吃点的

先不说豆腐的营养有多丰富

就看在它始终亲民的价格上也实在是令人喜爱

很久没去买菜了，周末的时候去晃了一圈

随便问了几个蔬菜，价格贵到惊人

这阵子一直在惊叹房价的飞涨

没想到，这菜市的上涨早已超越了炒的沸沸扬扬的房市

看着价格始终如一的豆腐，又让人怎能不爱

一块豆腐，一点肉末，烧出了一锅的香浓好味

小火炖出来的豆腐和粘稠的汁汤，恰到好处的微辣

一大勺连汤带肉浇在米饭上，拌匀了开吃

只需再配一盘青菜，每一口都意犹未尽

相信我，饭必须要多蒸点，一碗那是绝对不够哒

豆腐版的饭遭殃---肉末烧豆腐

材料：北豆腐500g,猪绞肉200g,香葱3根，姜3片，蒜4瓣，郫县豆瓣1大勺，生抽1大勺，料酒1大勺，五香粉少许，生粉1小勺，细砂糖1小勺，食用油适量，清水适量，盐少许。

肉末烧豆腐的做法

1、葱姜蒜分别切碎。

2、豆腐切块儿后放开水锅中氽烫2分钟，捞出备用。

3、猪绞肉中加料酒，五香味，生粉拌匀。

4、锅中倒入适量油，油可以稍多一点，将猪绞肉放入翻炒，炒至颜色发白盛出备用。

5、锅中留少许油，将姜，蒜，葱碎放入炒香，加入郫县豆瓣炒出红油。

6、倒入适量清水煮开，放豆腐，调入生抽和细砂糖。

7、加入炒好的肉末，煮开后用小火炖。

8、炖至汤汁粘稠，豆腐入味后，勾薄芡调少许盐撒香葱碎即可出锅。

美食小提示

1、豆腐有南北豆腐之分，南豆腐水份较多偏软，北豆腐比较扎实，豆香味更浓。

2、豆腐氽烫一下，是为了去除豆腥味，也可以保持豆腐的外形完整。

3、郫县豆瓣和生抽都是咸的，出锅前先尝一下再加盐调味。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会