凉拌卤猪舌的做法

猪舌，别名：口条、招财、猪横利，有发财兴旺之意，

年夜饭当然少不了它。

凉拌卤猪舌----红火火，财旺旺

食材：卤猪舌、香菜、蒜瓣、生姜、红尖椒;

凉拌卤猪舌的做法

1、卤猪舌清洗一道，冷水下锅，淋一点料酒，水烧开后，再煮两三分钟，捞出卤猪舌，冲凉，切成薄片；

2、香菜去根须，择成两三寸长的段，洗净，沥干水份；蒜瓣、生姜、红尖椒分别切碎末；

3、卤猪舌、香菜、蒜末、姜末、红椒碎混合，放生抽、老抽、盐、白糖、芝麻油，搅拌均匀入味，即可食用。

猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效。

芝语

1、卤猪舌本身已有咸味，炒或凉拌时，要酌情放盐；

2、卤猪舌也可以切片，直接拼盘，吃时蘸酱汁。