*抓饭的做法

抓饭是**、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，在吃抓饭的时候直接用手抓食，所以叫做抓饭，抓饭营养丰富，美味可口，又可以提供大量的能量，是*人民待客必备的食物，下面就为大家讲解一下正宗*手抓饭的做法。

*抓饭

原料：连骨羊肉1.5千克，大米3.5千克，皮芽子、胡萝卜、葡萄干、杏干、清油、料酒、精盐、胡椒、花椒、葱、姜各适量。

*抓饭的做法

1、将羊肉切成4厘米方块，洗净。

2、胡萝卜切条。

3、皮芽子切块。

4、锅烧热放清油适量，油温七成热时。

5、倒入羊肉炒至金黄色，胡萝卜，皮芽子炒干一点。

6、加水放料酒，精盐，胡椒及用纱布包好的花椒，姜皮，烧开转小火煮1.5小时。

7、烧旺火下米，边开边下，下完米时。

8、然后汤水刚能盖住米上面，再撒一把葡萄干杏干，盖上。

9、压大火，变微火，保持锅冒汽，焖30分钟后锅上桌。

特点：以手抓骨，肉烂饭香。

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