羊肉抓饭的做法

菜系及功效：家常菜谱

羊肉抓饭原料：大米．500克，羊腿250克，胡萝卜100克，葱头50克，葡萄干25克，花生油、精盐适量。

羊肉抓饭的做法

(1)将大米淘洗干净，浸泡4小时；羊肉洗净，切成小块；胡萝卜去皮洗净，切成长条块；葱头切成片；葡萄干洗净，放入热油中稍炸，捞出沥干。

(2)将炒锅置于火上，放入适量花生油烧热，下葱头片、羊肉煸炒，加入精盐、少量清水，炒至肉变色后加入胡萝卜块和泡好的大米，覆盖在羊肉和胡萝卜的上面，再加入适量开水，盖上锅盖，用小火焖20分钟即成。食用时将葡萄干放入抓饭内搅拌均匀。

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