西式苹果炖饭的做法

这款看中文翻译是西式苹果炖饭

应该说并不是非常一目了然的名字吧~

看动画的时候听到了risotto这个词

那就很好理解了，本质应该是意大利烩饭

西式苹果炖饭

主料：苹果1只，白皮洋葱（小）1个，risotto rice 意大利烩饭专用米1杯（240m1），培根2片

调味：无盐黄油1汤匙，白葡萄酒50m1，100%苹果汁400m1，水400m1，柠檬汁1茶匙，现磨粗粒黑胡椒

西式苹果炖饭的做法 1. 材料图一张，用的100%苹果汁，洋葱和苹果都比较小

2. 这个是做意大利烩饭risotto用的米，米粒很大，口感粉粉的

3. 洋葱去皮切丁。锅内加黄油烧热，加入洋葱丁翻炒

4. 加入米粒翻匀后倒入白葡萄酒50m1、苹果汁400m1和水400m1

5. 大火烧开后转中火炖煮，水分几乎收干的时候米粒也熟透了

等待炖饭的空暇时间可以把苹果去皮，切成1cm见方的丁备用

6. 水分几乎收干，起锅前我加了盐调味，加柠檬汁和苹果丁拌匀

平时做意大利烩饭的时候我不会把水分收那么干，但是这款看动画图不湿润就收得比较干

7. 等炖饭的时候还可以把培根煎好

如图是我用的培根，用了比较宽的两片，对半切开就是4片窄条形

依旧是复刻强迫症，看图是窄的= =我也切得窄些

8. 我用的不粘锅就没有放油，培根本身还会出不少油的。煎至酥脆备用

9. 将步骤6完成的炖饭装盘，表面撒上些现磨粗粒黑胡椒

根据自己口味还可以加芝士粉配食，我没有加那个~

我还撒了一点点欧芹碎，纯粹是为了还原动画效果而搭点绿色

10. 摆上煎好的培根即可

健康饮食网小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率