香椿拌豆腐的做法

在"顺应时节养身体之『谷雨』”中我们提到谷雨节气饮食调理重在祛春火和健脾养胃，今天就介绍两款最适合现在吃的食谱。

香椿是"谷雨”时最应季的蔬菜，只有这个季节有，而且香椿越早吃，营养价值越高，味道也越好。之前说过豆腐性凉，有清热去火的功效，适合这个季节吃，用香椿拌豆腐，滴上几滴香油，用不了3分钟，应季好吃的凉菜就上桌了。记得香椿一定要焯过再吃，原因点这里："难道这么多年的香椿都吃错了？”

香椿拌豆腐

材料：豆腐1块，香椿100g，盐少许，香油适量

香椿拌豆腐的做法

1、香椿洗净后焯烫1分钟后捞出过凉。

2、香椿切成末，豆腐放入碗中。

3、加少许盐，淋入几滴香油。

4、将豆腐和香椿充分拌匀即可。

美食小贴士

1、可以根据个人喜好选择南豆腐或北豆腐，北豆腐更有韧性，南豆腐更加嫩滑。

2、香椿食用前必须用沸水焯烫，以去除其中的亚硝酸盐。

3、在盒豆腐下方剪一个小口，更方便将豆腐倒出。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会