香辣开背虾的做法

用禾然有机酱油做了一道香辣虾，麻辣鲜香，十分下饭，果然好调料成就好菜品。

麻辣鲜香的下饭菜——香辣开背虾

材料：虾500克、香芹2根、干辣椒适量、麻椒适量、香叶3片、八角半个、葱一根、姜适量、郫县豆瓣酱一大勺、酱油一勺、糖半勺

香辣开背虾的做法

1.虾洗净，开背后去掉虾线。（也可以不开背，开背会更入味）

2.香芹洗净，摘去叶子后切成寸段。

3.葱切段，姜切片，备好香料。

4.干辣椒切段，放入温水中浸泡。（辣椒浸泡后不容易炒糊）

5.锅内放油，烧至六成热后放入虾炸至八成熟。

6.将炸好的虾捞出控油。

7.调大火，将锅内油烧热后放入炸好的虾复炸至表皮酥脆后捞出控油。

8.锅内留适量油，放入麻椒、八角、香叶爆出香味。

9.加入葱姜和干辣椒炒香。

10.加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

11.将香芹放入锅中翻炒一下。

12.加入一勺酱油。

13.加入半勺糖翻炒均匀。

14.倒入虾翻炒均匀后出锅。（酱油和豆瓣酱已经够咸度，整道菜我没有加盐）

健康饮食网小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。