滋味香辣虾的做法
在我记忆里，有一道虾，是旧时门前大排档里师傅做的。这道菜是旧时人所爱吃的，也因此成为我一度爱吃的，如今回忆起来，是我心中的一个痛。本来想沿着记忆去复制，想想过去的总归过去，思念是应当的，复制倒大可不必，生活需要前进，菜谱也不能拘于陈规，临时加了两样蔬菜，变身称为超级下饭菜，杀饭那是眼睛都不带眨的啊。
滋味香辣虾
主料：对虾
配料：土豆、 洋葱 、大蒜 、香菜 、干红辣椒
调料：食用油 、豆瓣酱 、玖顺生姜汁、 青红花椒、 酱油 、蚝油 、鸡精 、白糖
滋味香辣虾的做法
1.准备新鲜对虾备用。
2.土豆洗净去皮备用。
3.洋葱洗净备用。
4.香菜行备用。
5.准备调料备用。
6.将干红辣椒剪段大蒜拍扁备用。
7.土豆切花刀条。
8.洋葱切片备用。
9.大虾剪去虾头部的虾枪。
10.逐个开背，剔除虾线。
11.炒锅放油，油热下入大虾炸制。
12.将炸好的大虾沥油捞出备用。
13.将切好的土豆条倒入油锅炸熟。
14.沥油捞出备用。
15.炒锅留底油，放入青红花椒炸香后，下入干红辣椒段和大蒜爆出香味，最后放入豆瓣酱炒出红油。
16.放入洋葱片，加入蚝油、生姜汁、酱油和白糖调味。
17.加入少许水，煮出汤汁。
18.倒入大虾，裹匀汤汁入味。
19.最后放入油炸土豆条，加鸡精调味，撒入香菜，关火。
20.装盘即可食用。
美食小提示
豆瓣酱含盐较高，不必另外加盐，根据口味，需要加入白糖综合咸度。
健康饮食网小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。