清真版牛肉松面包的做法

清真版牛肉松面包

很早之前，就想用牛肉松用面包。苦于一直没有淘到清真的牛肉松，想自己做又挤不出时间来折腾。此想法便被搁置了。

一次去桂顺斋买东西，偶然间发现了牛肉松的身影，吼吼，这里的东东必定是清真的，此时，价钱已经成为浮云。

回家麻利和面、发酵、整形、烤制、装扮！嘿嘿！终于自己做成了这第一款----清真牛肉松面包！赶紧给俺家少爷尝鲜去喽

我的方子加大了，嘻嘻，另外整了别的款，做一次得够本。

牛肉松面包

原料：金像面包粉175克、低筋面粉75克、即发干酵母2.5克、细砂糖40克、盐3/4小匙、奶粉10克、蛋25克、水135克、黄油25克。

表面装饰：蛋液、沙拉酱、清真牛肉松。

牛肉松面包做法

1、将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。

2、加入黄油揉至扩展阶段后，入发酵箱进行基础发酵。

3、基础发酵结束，将面团取出，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。

5、将面团排在烤盘上，送入发酵箱进行最后发酵。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

7、面包出炉后，移到烤网上放凉。

8、在面包表面抹沙拉酱，沾上牛肉松即可。