苏打饼的做法大全 教你3种苏打饼的做法小技巧

苏打饼的做法大全一:核桃芝士苏打饼

中式面点的制作相对比较随意,更多的是凭经验。

经常做西餐食谱的朋友都知道,一个好的配方是一款西点成功的基础,每一步严格的制作过程,做出好的西点还是相对容易一点。

可是,中式面点完全不一样。你有见过做馒头食谱,烙饼师傅的操作台上放着称吗?他们凭着自己在制作过程中积累的经验,面粉一袋,面肥一块,兑水,兑碱,砰砰一拍,耳朵就会告诉你这块面团合适了。当蒸笼里的香味儿溢出,自然的就开始咽口水,热气腾腾的馒头出锅,咬一口麦香味儿充满口腔,这就是中式面点的魅力。

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核桃芝士苏打饼

原料1:豆渣175克、素油30克、全蛋液41克、盐2克、奶酪2片

原料2:小苏打粉4克、奶粉30克、面粉250克、干酵母4克

辅料:熟核桃仁适量

核桃芝士苏打饼的做法

1、将原料1的奶酪片撕碎后,与原料1的其它原料混合均匀;

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2、再加入混合好的原料2的所有原料,揉搓成光滑的面团,盖盖发酵;

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3、取出发酵好的面团,加入熟核桃碎揉搓均匀,下剂子,再将剂子搓成小饼;

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4、将小饼摆入烤盘,用叉子扎眼后静置20分钟左右;

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5、烤箱预热好180度后,将烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟;

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这是一款用烤箱制作的中式面点,宣软咸香,很好吃。

小饼的制作方法很简单,没有做面包那么高的要求,原料比较随意,比例也不是唯一的标准,只是为了大家看着明白,制作时有一个参考,所以我特地将所有原料称重记录了。

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