甜蜜苹果面包卷的做法

烘焙一份甜蜜，为爱起"烘”，柏翠的美食大赛总决赛的主题，在双11的这个日子里，很是贴合主题

我玩烘焙，就是为了孩子和老公能吃上安全健康的食品，每次看到儿子和老公抢着吃面包的时候，那份幸福感油然而生。

这款甜蜜苹果面包卷，使用了甜面团，里面卷上甜中带点酸的苹果酱和甜蜜的葡萄干，就像我们的婚姻生活，有甜蜜的时候，也有闹些小矛盾的时候，这些全部都融合在我们生活当中。

哈哈，这个甜蜜苹果面包卷，是告诉老公，谢谢他用宽广的胸怀对我这个小女人的包容。

烘焙，让幸福在温暖中慢慢膨胀！

甜蜜苹果面包卷

材料：（28*18*3.5的长方形烤模一个）金像高筋面粉220克，美玫低筋面粉55克，即发干酵母3克，细砂糖25克，盐3克，牛奶170克，无盐黄油30克。

内馅材料：苹果酱150克（材料：一个约250克的苹果，砂糖50克，柠檬汁20克），葡萄干50克，切成小块的黄油10克

甜蜜苹果面包卷的做法

1、将苹果切成小块的丁状。

2、将苹果丁、糖和柠檬汁一起放锅里，开小火边煮。

3、煮至苹果变软，一边煮一边用勺子搅拌，以免糊锅，汁水差不多收干呈浓稠的状态即可关火。

4、盛出放凉备用。

5、将除黄油外的所有材料放在面包桶内。

6、开启PE8500W面包机的自定义揉面功能开始揉面。

7、一个自定义揉面功能结束后，加入软化的黄油，再开启自定义揉面功能将黄油搅匀后，转IMIX功能开始揉面20分钟。

8、IMIX程序结束后，将面团取出滚圆，盖上保鲜膜，放室温进行第一次基本发酵（我这的室温约28度左右），将面团发酵至2倍大。

9、发酵好的面团轻压排气，用擀面杖将面团擀成约28*20厘米的长方形。

10、将擀好的面团翻面后，在面团表面铺上苹果酱，再洒上葡萄干和放上黄油丁。

11、将面团从一边往另一边卷起成圆柱状，注意粘合处要捏紧。

12、再将面团分成8等份。

13、切成朝上，放入烤模内排好。

14、柏翠PE5386烤箱，开启发酵功能38度，烤箱底部放上一碗温水增加湿度。将烤模放进烤箱进行最后发酵约40分钟。

15、40分钟后，面团发酵至2倍速大。

16、将发酵好的面团放进预热至上火为180度，下火为160度的柏翠PE5386烤箱下层，烤制约25分钟。

17、烘烤完成，将烤模从烤箱取出。

18、面包稍放凉后在表面洒上少许糖粉装饰。

儿子特喜欢吃面包蛋糕，无论是早餐还是放学回家，都会说有没好吃的

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