端午节五香茶叶蛋的做法

小时候对端午节的印象就是满院子的粽子和五香茶叶蛋的香味。

每年端午节，家里都会有大小两口钢筋锅，大的里面是粽子，小的是茶叶蛋。锅，在沸腾着，热气升腾中，清幽的竹叶香、茶香，芬芳的糯米香、蛋香以及透着肉味的五香氤氲了整个院子，让人满足，那便是端午味道。

很喜欢茶叶蛋，剥开来莹白中泛着微黄，能清晰的看见茶水渍出的褐色纹路，深深浅浅，仿佛年代久远的玉石，自然皲裂出美丽的花纹，肆意绽放。

厨房的小钢筋锅里正浸着茶叶蛋，还有大锅里的粽子，儿子推门进来连呼好香，熟悉的味道、熟悉的场景，恍然间有种让人想流泪的感动。茶叶蛋是依旧是记忆中的模样，不同的是它承载了两代人的慈爱。美食感恩季，父母的恩却是我们一生都无法偿还的债，因为我们把它奉献给了下一代。

或许，一枚小小的茶叶蛋没有什么更深的内涵，我只是觉得那茶褐色的纹路，丝丝缕缕，满身满心莫不都是父母和儿女对彼此的牵挂！

美食感恩季：端午味道的五香茶叶蛋

配方：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶、盐

五香茶叶蛋的做法

1、鸡蛋清洗干净，凉水入锅，小火煮开后再煮4分钟关火焖2分钟。

2、茶叶先冲入开水，静置5秒钟，沥掉水不要，洗干净的茶叶用纱布包起来。准备所有香料并装入香料盒。

3、煮熟的鸡蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不锈钢勺轻敲出裂纹，重新放入锅中，同时放入茶叶包和香料盒。

4、加适量盐，加入开水至完全没过鸡蛋，大火烧开后转小火煮约30分钟，关火浸泡10小时以上，时间越长越入味。

美食贴士

1、茶叶可选用自己喜欢的任何品种，红茶煮出来的更漂亮。

2、香料品种多一点煮出来味道更醇厚。

3、盐量要感觉稍咸一点更容易入味。

4、浸泡时间越长越入味。