素炒绿豆芽的做法
绿豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;绿豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
绿豆经过发芽成绿豆芽后,维生素c的含量会比绿豆增加好几倍,而且绿豆芽的纤维素含量也特别丰富,可以很好的保护我们的肠道健康,所以多吃绿豆芽对身体很有好处。素炒绿豆芽,口感脆脆的,很适合吃得清淡的朋友享用。
素炒绿豆芽
原料:绿豆芽350克,葱末、蒜末、醋各10克,精盐3克,味精2克,花椒10粒,植物油20克。
素炒绿豆芽的做法
1.将绿豆芽择去根和须,然后洗净。
2.锅内放入植物油烧热,下入花椒粒炸香,捞出花椒粒不用。
3.捞出之后一并下入葱末、蒜末炝香。
4.放入绿豆芽用大火煸至将熟,加精盐、味精、醋炒匀。
5.出锅装盘即成。
美食城小提示
绿豆芽含水量大,含热量低,并富含膳食纤维、维生素等,经常食用能收到良好的减肥效果。
选购技巧
如果豆芽大量使用了增白剂、"保鲜粉"等硫制剂,二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下,用鼻子闻一闻,如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂,不可食用。
折断豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
健康饮食网小提示
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用,可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。