鸡头米羹的做法

菜系及功效：家常菜谱

鸡头米羹

原料：芡实米20克，清水250克，白糠25克。

辅料：桂糖花10克。

鸡头米羹的做法

(1)将芡实米漂洗干净，锅中加清水，烧沸后，将芡实米倒入煮沸，当芡实米由白色变透时，即可离火。

(2)然后将白糖、桂花放入碗中，将芡实米连汤水一起盛入碗中即成。

特点：鸡头米又称"芡实米”。此羹营养丰富，延年益寿，香甜可口，最宜老人食用。

提示：用铝锅烹制，铁锅变色；火候从旺火到中小火。