海参红烧肉的做法

那个谁，说很怀念俺家的红烧肉，其实我不是不吃红烧肉了，只是吃的时候，少了份拍照的激情，还有就是，近期比较忙，忙得没时间去理清我到底吃了啥

海参红烧肉

原料：五花肉、海参、冰糖、老抽、生抽、盐、冰糖、八角、料酒、油等

海参红烧肉做法

1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥

2、海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用

3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

4、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来

5、加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个

6、加入半锅热水和一大勺料酒，，大火烧开转小火

7、加入适量的冰糖调味

8、等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖

9、等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅

注意：

五花肉先放料酒里浸泡可以去腥

用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻

炖肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了

海参放的时间要掌握，海参见油会化

健康饮食网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同