鲢鱼头炖豆腐的做法

菜系及功效：月经不调食谱 胃炎食谱

鲢鱼头炖豆腐

组成：鲢鱼头1个(约1000克左右)，豆腐500克，姜15克，蒜10克，白糖5克，米酒10毫升，豆办酱10克，酱油15克，植物油25克，味精{克，精盐2克。

鲢鱼头炖豆腐的做法

鱼头去鳞除鳃，洗净，用刀在鱼头及背部肉段上各深划两刀，放在盛器里，头部剖面涂上压碎的豆瓣酱，加酱油稍腌渍一下。豆腐切片，入沸水煮5分钟，捞起控干水分。姜、蒜头切片、炒锅烧热加油，烧至八成熟时，将鱼正面下锅，放入米酒、姜片，加盖稍焖后，加入精盐、白糖、水500毫升、豆腐，烧沸后煮30分钟，倒入砂锅，放小火上煨5分钟，再移到中火上烧2—3分钟，加入蒜片、味精即成。

用法：食用。

主治：胃炎、月经不调、皮肤粗糙无光泽。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会