香芋排骨煲的做法

又是深夜了，深夜给人的感觉总是同白天不同，白天让人真实，而黑夜总让人有些迷离和不真实的感觉，让人有时恍若不知道身在何处。

即便是这样，鸟儿的美食还是要更新的，再晚，再累，也不想偷懒不去做。

这也许就是鸟儿身上的一种坚持吧，更多的是强迫症和自制力。也许放松，是鸟儿最需要去学会的。

这道香芋排骨煲，非常清香美味，仅仅加了盐，但这汤味却非常醇厚，有层次感，鸟儿非常喜欢，相信大家也一定会喜欢哟！

入口即化的香芋排骨煲——体味原始的香醇美味

原材料：排骨350克、香芋400克、小葱2根、姜5克、大葱5克。

调味料：盐少量。

香芋排骨煲做法

图1：排骨尽量切小块些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水。

图2：将水煮沸后关火，排骨捞出，血水弃之。

图3：再入半砂锅热水，放入排骨，水要没过排骨。将大葱段和姜片放入，大火烧开转小火煲至排骨八九分熟，大概煲了一个小时左右。

图4：将芋头切小方块，下入砂锅中，放入盐，继续小火煲一个小时左右。

图5：煮至芋头入口即化，吃时撒上小葱花即可。

经验与感怀

这道煲亦汤亦菜的，排骨一定要切小，最好能切到同芋头大小差不多1.5CM左右长。

去除排骨或肉的血腥要用冷水，这样可以让血质慢慢排出。如果用开水的话，遇热肉会收缩，血质就无法排出来了。如中途发现水不够了，请加热水，不要加冷水。 不需要加许多调味料，加点盐就好，就是吃芋头的清甜和入口即化的原始口味。芋头也可以换成荔浦芋头同样好吃哟！

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