东北拆骨肉的做法

东北风味菜馆招牌菜——拆骨肉

东北拆骨肉

原料:猪骨头两大块

调料:料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,酱油、花椒面、胡椒粉、葱花、姜蒜末

东北拆骨肉的做法

东北拆骨肉的做法

1.大骨头洗净凉水下锅,大火煮开后,撇去浮沫;

2.捞出冲干净放入电炖锅,加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,添入适当清水,煮烂;

东北拆骨肉的做法

3.晾凉后将肉撕下来,放进盘子里;

4.真是拆骨肉啊,骨头上光光的了;

东北拆骨肉的做法

5.在拆骨肉上淋上酱油,放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉;

6.锅内烧开水,上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。

东北拆骨肉的做法

美食小提示

1.大骨头一定要买肉多的,城里卖的骨头肉都剔得太干净,一般我都从农村买,肉多还好吃;

东北拆骨肉的做法

2.用什么锅煮骨头都行,只要把骨头煮熟,肉能很轻易的撕下来就行;

3.肉块不要撕太大,小一点,大了不入味;

4.猪肘子用此种吃法也非常好吃,就是肘子煮熟,肉切下来再蒸一下。

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