荠菜豆腐羹的做法

菜系及功能:清肺热食谱

荠菜豆腐羹

原料:嫩豆腐200克，荠菜75克，胡萝卜25克，水发冬菇25克，熟笋25克，水面筋50克。精盐、味精、姜末、麻油、生油、水淀粉、鸡汤各适量。

荠菜豆腐羹的做法

①嫩豆腐切成小丁；水发冬菇tad,T；胡萝卜洗净人开水氽熟后，切成小丁；荠菜洗净去杂切成细碎；熟笋和面筋也均切成小丁待用。

②炒锅下生油，烧至七成熟，加鸡汤、精盐、豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加人姜末、味精开后，用水淀粉勾芡，出锅前淋上麻油，装入大汤碗即成。

功效:豆腐为高植物蛋白食品。含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益气的作用。更配清热解毒、止血、降压的荠菜，其清热利水、降压的功效提高，常用为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会