荠菜鸡蛋汤的做法

菜系及功能:高血压食谱

荠菜鸡蛋汤

原料:新鲜荠菜240克(干品60克)，鸡蛋2只，精盐、味精各适量。

荠菜鸡蛋汤的做法

将荠菜洗净放置砂锅内，加清水适量。煮一段时间，打入鸡蛋、加盐、味精稍煮，盛入碗中即成。

功效:此汤菜以荠菜、鸡蛋为主料。荠菜又名"护生草”。传说此菜有济生护生之能，故名之。诗经云："谁谓茶苦，其甘如荠。”俗语亦说"宁吃荠菜鲜、不吃白菜馅”，皆说明荠菜味道甘美。此菜不仅味道好，而且还具有丰富的营养价值，每100克荠菜含有蛋白质5。3克。中医认为荠菜能清热解毒，止血降压。

以荠菜配用鸡蛋，则具有补心安神、益血止血、清热降压功效。适于高血压病人食用。民间亦用以治疗肾结核、乳糜尿等病。鲍鱼竹笋汤

健康饮食网小提示

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