红糖小麦胚芽面包的做法

看到这个配方的时候有些疑惑：面粉用量185克，小麦胚芽用量35克，加起来正好是此面包机制作最小面包所需的面粉量。问题是，小麦胚芽能够代替部分面粉吗？在不改变其他材料尤其是水用量的条件下？很是怀疑，但还是原方制作，看个究竟。

果然，替代了部分面粉的小麦胚芽并不能代替面粉的作用，面团十分稀软，结果得到一个平顶低矮的面包。这是水分偏多的结果。虽然红糖的颜色还不错，但切出的面包看起来更像是发糕。烤发糕。

红糖小麦胚芽面包

用料：水100m1，鸡蛋1个，黄油20g，红糖20g，盐1/2小勺，高筋粉185g，小麦胚芽35g，干酵母1/2小勺

红糖小麦胚芽面包的做法

1、依次将水，鸡蛋，黄油，红糖，盐，面粉，小麦胚芽倒入面包桶，在面粉上刨坑，填入酵母

2、将面包桶放入面包机，卡紧。选择菜单4，杂粮面包程序，分别设定为低重量，深烧色，启动。

3、面包机程序结束，揭盖，提出面包桶，倒出面包，晾凉后切片。

切开来感觉像发糕，红糖发糕。

健康饮食网小提示

黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。