牛肉炖萝卜丁的做法

菜系及功能：家常菜谱

牛肉炖萝卜原料：大萝卜1个(约300克)，牛肉200克，油30克，盐3克，酱油5克、葱段、姜块共10克，五香面、味精各少许。

牛肉炖萝卜丁制法：

(1)把大萝卜、牛肉均切成1.3厘米见方的块，分别在沸水中焯一下捞出，控净水。

(2)坐勺，加汤，放入牛肉，炖至熟烂，然后再加入萝卜丁、葱、姜块、五香面，撇去浮沫，放盐、酱油调好口味，加入熟油，待萝卜丁熟烂时，捞出葱、姜块不要，加味精出勺即可。

特点：牛肉、萝卜软烂，鲜香。

牛肉炖萝卜丁提示：炖牛肉时不要加盐、酱油,否则牛肉烂得慢。牛肉用白汤炖烂后，再加入盐、酱油。

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